Le Dahl de lentilles corail est un plat emblématique de la cuisine indienne, apprécié pour sa richesse en saveurs et ses bienfaits nutritionnels. Facile à réaliser, ce plat est parfait pour une soirée réconfortante ou un repas sain et savoureux en famille. Voici comment préparer ce délicieux dahl de lentilles corail.
Ingrédients pour le dahl de lentilles corail
- 300 g de lentilles corail
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 boîte de tomates concassées (200 g)
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de garam masala
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 morceau de gingembre râpé (environ 2 cm)
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
- Eau
Lentilles corail et lait de coco épicés
Les lentilles corail sont idéales pour cette recette grâce à leur texture tendre et leur capacité à absorber les saveurs des épices. Le lait de coco ajoute une douceur crémeuse qui équilibre parfaitement les épices, créant ainsi une harmonie de goûts.
Temps de préparation et de cuisson
La préparation du dahl de lentilles corail est rapide et simple :
- Temps total : 40 minutes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 30 minutes
Les épices indispensables pour cette recette
Le curry et le gingembre
Le curry et le gingembre sont deux épices essentielles qui apportent chaleur et profondeur au dahl de lentilles corail. Ils se marient parfaitement avec le lait de coco et les tomates concassées.
La coriandre et le garam masala
La coriandre fraîche ajoutée en garniture apporte une touche de fraîcheur. Le garam masala, un mélange d’épices indien, ajoute une complexité aromatique à chaque bouchée.
Préparation du dahl de lentilles corail
Étapes de préparation du dahl de lentilles corail
- Faire chauffer l’huile dans un wok ou une poêle à bords larges et y faire revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter le cumin, le curcuma, le curry et le garam masala. Faire revenir jusqu’à imprégnation totale des oignons.
- Ajouter les lentilles corail, les tomates concassées et le lait de coco. Mélanger bien le tout.
- Ajouter de l’eau si nécessaire pour recouvrir la préparation.
- Laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le mélange n’accroche.
- Ajouter le sel et le poivre selon votre goût.
- Décorer avec des feuilles de coriandre fraîche avant de servir.
Astuce pour la cuisson des lentilles corail
Pensez à bien rincer les lentilles corail avant de les ajouter à la préparation. Cela permet de retirer l’excès d’amidon et contribue à une meilleure texture du plat.
Accompagnements traditionnels
Le riz basmati
Le dahl de lentilles corail se marie parfaitement avec du riz basmati, dont les grains longs et fins apportent une légère touche de noisette.
Les pommes de terre sautées à l’indienne
Pour une option plus consistante, servez le dahl avec des pommes de terre sautées à l’indienne, assaisonnées de cumin et de curcuma.
La coriandre fraîche hachée
Parsemez votre plat de coriandre fraîche hachée juste avant de servir pour ajouter une note de fraîcheur et de couleur.
