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Onigiri Thon Mayonnaise : la recette traditionnelle

Les onigiri thon mayonnaise, ou onigiri thon mayo, sont des incontournables de la cuisine japonaise. Faciles à préparer et savoureux, ils constituent un excellent choix pour un déjeuner rapide ou un pique-nique. Voici comment réaliser cette recette traditionnelle.

Ingrédients

  • 300 g de riz rond japonais (riz à sushi)
  • 150 g de thon naturel en conserve
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 feuille d’algue nori
  • 1 pincée de sel

Préparation

Préparation du riz

  • Rincer le riz à sushi jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égoutter.
  • Cuire le riz avec deux fois son volume d’eau dans une casserole ou un rice cooker.
  • Porter à ébullition, puis couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  • Laisser reposer 10 minutes hors du feu pour que le riz termine sa cuisson à la vapeur.
  • Laisser tiédir le riz avant de le manipuler.

Préparation du thon

  • Mélanger le thon égoutté avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise dans un bol.

Préparation de la mayonnaise

  • Pour une version authentique, vous pouvez préparer une mayonnaise maison en mélangeant du vinaigre de riz, du sel, et des jaunes d’œufs.
  • Incorporer petit à petit de l’huile en mélangeant énergiquement jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.

Montage des onigiris

Préparation des boules de riz

  • Mouiller légèrement vos mains pour éviter que le riz ne colle.
  • Prendre une portion de riz et former un creux au centre avec vos doigts.

Ajout du thon et de la mayonnaise

  • Déposer une cuillère du mélange thon-mayonnaise dans le creux du riz.
  • Recouvrir avec un peu de riz et former une boule ou un triangle.

Formage des onigiris

  • Utiliser un moule à onigiri pour obtenir une forme parfaite.
  • Envelopper chaque onigiri avec une bande de nori pour faciliter la prise.

Finalisation des onigiris

  • Réfrigérer les onigiris pendant 10 minutes avant de servir.
  • Conserver les onigiris dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une durée de 1 à 2 jours.

Conseils et astuces

  • Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le thon par du saumon fumé, de l’umeboshi, du poisson grillé ou de l’anguille.
  • Ajouter des graines de sésame noir au riz pour une touche croquante et un goût supplémentaire.
  • Les onigiris sont parfaits pour un bento, un déjeuner à emporter typiquement japonais.
  • Utiliser une cuillère pour manipuler le riz collant et éviter qu’il ne colle à vos mains.

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Ces recettes sont toutes disponibles sur notre site et vous offriront de belles alternatives pour varier vos repas.

Avec ces conseils et astuces, vous êtes maintenant prêt à préparer des onigiri thon mayonnaise dignes des meilleurs restaurants japonais. Bon appétit !

 

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